Jul
6
Alubias blancas y atún
Preparación
Escurrimos las alubias y las ponemos en una ensaladera, las mezclamos con una cebolla, 
el ajo y una ramita de perejil picado todo ello muy finamente, y el atún desmenuzado.
Batimos 6 cucharadas de aceite de oliva con las tres cucharadas de vinagre y la mostaza. Sazonamos con la sal y la pimienta y lo echamos por encima de las alubias. Lo dejamos macerar durante 60 minutos, removiendolo de vez en cuando. A la hora de servir ponemos las aceitunas, y la cebolla cortada en tiras.
Ingredientes:
- 800 g de alubias blancas cocidas
- 100 g de atún en aceite
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 12 aceitunas negras
- 1 cucharadita de mostaza
- Perejil, aceite, vinagre, sal y pimienta.
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