Albondigas en salsa

Publicado por el 16 febrero 2006 en CarnesCarnes y guisos

Ingredientes:
-1 Kg carne picada
-1 diente de ajo
-2 cebollas
-2 huevos
-4 cucharadas de pan rallado
-2 cucharadas de leche sal harina y aceite.
Salsa: 1/2 Kg de cebollas 
         -1 zanahoria
         -2 ajos
         -2 tomates
         -1 cuchara de harina
         -1 vaso vino blanco Aceite  

Preparacion:
Para la salsa: En una cazuela con aceite freimos las verduras troceadas hasta que tomen color. Sazonamos. Se añade la harina removiendo, añadimos el vino. Dejamos cocer de 15 a 30 minutos a fuego lento. Pasamos la salsa por el pasapurés y se la añadimos a las albondigas. Las calentamos a fuego lento durante 15 minutos. Servimos.

Albondigas:Elaboración Mezclamos la carne picada con el ajo, las cebollas, los huevos,el pan rallado, la leche, y la sal. Con esta masa lo que hacemos son bolitas, que las pasamos por harina y las freimos en aceite, se guardan para más tarde.

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