Albóndigas de bacalao

Publicado por el 23 marzo 2006 en Pescados

Albóndigas de bacalaoPreparación
La gelatina: Calienta como 1/4 de l. sidra en un cazo y echa en él la gelatina en polvo. Remueve bien y cuando esté disuelta, viértela sobre el resto de sidra. Pon luego toda la sidra sobre una bandeja en la que quede bien extendida e introdúcela en el frigorífico. A las 2 y 1/2 horas estará lista.
Las albóndigas: En un cuenco, salpimentar el bacalao desmigado y mézclalo a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos. Cuando esté todo bien mezclado, prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite de oliva. Los pimientos: Pica finamente las cebollas y los pimientos, échalos a la sartén con aceite de oliva, salpimentar y pochar a fuego lento.
 

Ingredientes:
La gelatina:
Gelatina 1,5 sobre en polvo
– 750 ml Sidra
Las albóndigas:
– Bacalao 1 kg desmigao y desalado
– Perejil
– 4 Huevos
– Pan rallado
– Harina
– Sal
– Aceite de oliva
– 3 Cebollas para los pimientos
– 4 Pimiento verde
– Sal
– Aceite de oliva

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