Albondiga con vegetales

Publicado por el 19 diciembre 2006 en Carnes

Preparación
Cuece las patatas, las zanahorias y los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocido tritúralo hasta conseguir un puré muy espeso. Agrega los huevos batidos a la pasta. Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta dorarlas. Sirve las albóndigas con puré de verduritas caliente y acompaña con el pimiento rojo frito en aros.

Ingredientes:
1/2 kg de patatas
– 200 g de zanahorias
– 1/2 kg de guisantes desgranados
– 1 pimiento rojo
– 2 huevos
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal
– Agua
– 1/4 litro de puré de verduras

ETIQUETAS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *