Dic
19
Albondiga con vegetales
Preparación
Cuece las patatas, las zanahorias y los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocido tritúralo hasta conseguir un puré muy espeso. Agrega los huevos batidos a la pasta. Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta dorarlas. Sirve las albóndigas con puré de verduritas caliente y acompaña con el pimiento rojo frito en aros.
Ingredientes:
- 1/2 kg de patatas
- 200 g de zanahorias
- 1/2 kg de guisantes desgranados
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- 1/4 litro de puré de verduras
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