Ajoarriero a la toledada

Publicado por el 1 marzo 2006 en Pescados

Preparación:
El bacalao debe ponerse el día anterior en remojo y troceado. Quita las pieles y las espinas al bacalao y desmenuza cuidadosamente. Pela los dientes de ajo y córtalos a lo largo. Dora los ajos en aceite y agrega el puré de tomate y el bacalao. Al primer hervor, deja la cazuela a fuego lento hasta que el agua se evapore y quede un jugo algo espeso. Rectifica de sal y sirve en la misma cazuela.
Ingredientes:
800 g de bacalao
4 dientes de ajo
1/2 tazón de puré de tomate muy fino, Aceite y Sal.

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