Ají de gallina

Publicado por el 26 abril 2006 en Aves

ají de gallina Preparación
Sancochar el pollo y las papas sin pelar con apio, poro y sal, desmenuzar el pollo y pelar las papas, cortándolas en rebanadas. Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua. Freír la cebolla y el orégano con aceite, agregar el ajo, sal, pimienta, palillo, ají colorado y comino, rehogar unos minutos; agregar el pollo desmenuzado y el ají mirasol.


Añadir el pan remojado, el cubito de caldo y mezclar bien; agregar el queso rallado y caldo a necesidad, dejando hervir a fuego lento por ½ hora. Servir sobre tajadas de papa con arroz, huevo duro y aceitunas.

Ingredientes
– 1 Ramita de apio
– 1 Pedazo de poro
– 1 Pechuga de Pollo
– 1 Cubito de Caldo de Gallina
– 40 grs. de Queso Parmesano rallad
– 6 Panes
– 1 Tarro de leche evaporada
– 1 Cebolla picada
– 1 Cucharada de Orégano molido
– 4 Papas
– 2 Huevos duros
– 3 Dientes de Ajo
– 1 Cucharada de Palillo
– 1 Cucharada de Ají Colorado molido
– 1 Cucharada de Ají Mirasol molido
– 1/2 Taza de Aceite
– Aceitunas negras
– Sal, Pimienta y Comino 

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