Acelgas con piñones

Publicado por el 15 octubre 2008 en Aves

acelgas con piñones

Elaboración:

 Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece también al vapor las acelgas. En una sartén con aceite, saltea las almendras y los piñones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras.

Agrega las pencas cortada en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehogar durante unos minutos. Coloca las hojas de acelgas en los platos y añádelas el relleno, decorar con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite muy caliente.

Ingredientes:

  • 4 hojas grandes de acelga
  • 1 puñado de piñones
  •  16 almendras saladas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 manzana
  • 16 aceitunas sin hueso
  • 1 cebolla cortada en aros
  • 1 plato de harina
  • Aceite
  • Sal
  • Agua

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