Acelgas con anchoas

Publicado por el 24 abril 2006 en Ensaladas y verduras

Preparación
Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.
En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.
Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Servir caliente.

Ingredientes
– 1 kg de acelgas
– 1 cabeza de ajo
– 1 cebolleta picada fina
– 12 filetes de anchoa en lata
– Aceite de oliva
– Agua y sal

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