Archivo por meses: junio 2008

Pastel de patata y sobrasada

Publicado por el 27 junio 2008 en Pastas y arroces
Elaboración: Calienta la leche con un poco de mantequilla durante 3 ó 4 minutos en el microondas. Añadir el puré en forma de lluvia y lo trabajamos hasta que esté bien espeso. Ponemos la mitad del puré en una fuente. Colocamos la sobrasada en el microondas para que empiece a deshacerse, añadimos otra nuez de mantequilla sobre el puré de patatas. Colocamos el atún desmigado sobre la sobrasada y recubrimos con la parte del puré de patatas, alisamos bien y vertemos la...

Espaguetis con cebolla roja y dátiles

Publicado por el 25 junio 2008 en Pastas y arroces
Elaboración: Cortamos la cebolla en láminas finas, las estofamos en aceite y cuando estén transparentes, añadimos el azúcar, la canela, la sal y la pimienta, mezclamos y añadimos el vinagre, dejamos reducir y añadimos los dátiles sin hueso. Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con aceite, sal y las semillas de cilantro, escurrimos bien y mezclamos con la salsa, servimos con cilantro fresco picado y las avellanas machacadas.

Berenjenas con anchoas

Publicado por el 23 junio 2008 en Ensaladas y verduras
Elaboración: Corta las berenjenas por la mitad, haz unas incisiones, sazona y con un poco de aceite mételas en el horno durante 15 minutos hasta que se pueda quitar la pulpa. Limpia las anchoas, córtalas en filetes y reserva. Pica el tomate pelado y sin pepitas y sofríelo en una sartén con dos dientes de ajo a fuego suave durante 20 minutos. Añade la pulpa de las berenjenas y el tomillo, poniéndolo a punto de sal. En un mortero, mezcla el diente de ajo picado, el pan rallado...

Calabacines con piñones

Publicado por el 11 junio 2008 en Ensaladas y verduras
Despuntamos los calcabacines y los pelamos. Los cortamos a lo largo en láminas finas. Los salpimentamos y los pasamos por la leche, la harina y el huevo batido. Calentamos una taza de aceite en una sartén y freimos las láminas de calabacín, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente. Cortamos la cebollaen rodajas y la freimos en una sartén con aceite, sin que lleguen a coger color. Añadimos 2 cucharas de vinagre y dejamos que se evapore. Añadimos los piñones y las...

Leche merengada

Publicado por el 9 junio 2008 en BatidosPostres
Preparación: Hierve durante 5 minutos un litro de leche con una ramita de canela, azúcar al gusto, y una corteza de limón (cuando rompa a hervir, baja el fuego para que no se te rebalse. Dejar enfriar y poner en la nevera. Servir frío con un poco de canela en polvo por encima (opcional). También se puede servir caliente, aunque personalmente me gusta más frío. Otra opción es hacer lo mismo, pero con una ramita de vainilla. El sabor cambia, pero igualmente es delicioso.