Archivo por meses: junio 2007

Alcachofas con huevos y setas

Publicado por el 22 junio 2007 en Legumbres
Preparación Quitamos las hojas de las alcachofas y dejamos únicamente el corazón, los cuales frotaremos con zumo de limón. Los colocamos boca a bajo en un cazo y añadimos un poco de aceite, 1 vaso de agua y el cubito de caldo, cocemos tapado a fuego suave hasta que el líquido se haya consumido. Cocemos los huevos durante 5 minutos, cuando estén fríos los pelamos. Rehogamos el ajo y el perejil picados con un poco de aceite, añadimos las setas troceadas y las cocemos hasta...

Sopa de cebolla

Publicado por el en Sopas y cremas
Preparación En un cazo se ponen 3 cucharadas de aceite a calentar y se echan las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas, dejando que se doren, y se agrega la harina, espolvoreándola sobre la cebolla. Se dan unas vueltas y se añade 1 litro de agua y un poco de sal. Se deja cocer a fuego lento mientras se cortan las rebanadas de pan, se tuestan y se fríen. Se vierte la sopa en una sopera resistente al horno. Se colocan las rebanadas de pan encima y se espolvorea de queso...

Brochetas de setas

Publicado por el en Entremeses
Preparación Limpiamos las setas con un paño para quitarles la tierra. Frotamos el pan con 1/2 diente de ajo, lo rociamos con un poco de aceite y lo cortamos en cuadrados. Cortamos le jamón. y los pimientos en cuadrados. Ensartamos en 8 brochetas todos los ingredientes alternados, las colocamos en una fuente y las rociamos con aceite, las salpimentamos y las cocemos en una sartén durante 5 minutos por cada lado.