Archivo por meses: junio 2006

Gambas al ajillo

Publicado por el 26 junio 2006 en Aves
Preparación Primero quitaremos cabeza y caparazón a las gambas. Ponemos el aceite en una cazuela de barro los ajos picados y la guindilla, cuando comiencen a dorarse los ajos, salpimentamos las gambas y cuando el aceite esté muy caliente echaremos las gambas. Cuando llevan poco más de un minuto se sirven (no tengamos miedo de que estén crudas ya que el calor de la cazuela las termina de hacer.

Costillas de cerdo con salsa agridulce

Publicado por el en Carnes
Preparación Se enciende el horno a 220º c. Y se pone en una bandeja las costillas separadas. Se salan y pimentan las costillas. Por otro lado se mezclan todos los ingredientes para hacer la salsa agridulce en una cacerola y se pone a calentar hasta que espese.   Se meten las costillas al horno durante 15 min. , se tira el aceite que suelten las costillas, se echa la mitad de la salsa sobre las costillas y se mete al horno otros 15 min.

Helado de chirimoya con arandanos y cookies

Publicado por el 9 junio 2006 en Postres
Preparación Elaboración Disolvemos el azúcar en el agua en un cazo y lo dejamos hervir a fuego vivo contando 5 minutos desde que rompa a hervir para obtener un almibar a punto de hebra floja, cortamos las chirimoyas por la mitad y sacamos la pulpa retirando las pepitas, mezclamos en la batidora la pulpa de la chirimoya con el almibar y el zumo de limón hasta que quede una crema fina. Montamos la nata con el azúcar glas y mezclamos con la crema de chirimoya, ponemos la crema...

Garbanzos fritos

Publicado por el en Entremeses
Preparación Elaboración Fríe los ajos en láminas. Añade la salsa de tomate y los garbanzos cocidos y rehoga unos minutos, luego espolvorea con un poco de perejil y acompaña con los huevos fritos y salsa de tomate.

Ensalada de champiñones

Publicado por el en Ensaladas y verduras
Preparación Eliminar el extremo duro a los tallos de los hongos, lavar y poner en un envase grande con bastante agua y el jugo de los 2 limones. Dejar por 1/2 hora. Enjuagar y escurrir muy bien. Cortar finamente en sentido vertical y poner en un envase. Preparar una vinagreta batiendo vigorosamente el resto de los ingredientes.

Langostinos en salsa

Publicado por el en Mariscos
Preparación Para la salsa: Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con un poco de sal, hasta convertirlos en una pasta muy fina. Añadirle gota a gota el aceite de oliva, hasta que empiece a ligar un poco, vete removiendo a la vez hasta conseguir una salsa espesa y compacta. Sazona los langostinos con sal y pimienta, saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pela las colas, dejándoles la cabeza y colocar en una cazuela de barro. Verter 0,5 dl de agua...

Cazuelitas de gambas al limon

Publicado por el en Mariscos
Preparación Lavar las gambas, quitarles el filamento negro del dorso y secarlas bien. Reservar 12 colas enteras y picar groseramente el resto. Reservar. Cortar 1 limón en rodajas finas y exprimir el zumo del otro. Lavar y cortar los calabacines en discos. Engrasar 4 cazuelitas individuales resistentes al calor con un poco de mantequilla, distribuir en el fondo de ellas las gambas troceadas, cubrirlas con los discos de calabacín y de limón, alternados y colocar en el centro...