Archivo por meses: marzo 2006

Chuletas al curry

Publicado por el 28 marzo 2006 en Carnes y guisos
Preparación Se ponen las chuletas una a una en trozos de papel albal. Salpimentar al gusto. Poner encima de cada chuleta una cucharada de miel, otra de mantequilla y media cucharadita de curry. Envolver una a una las chuletas con cuidado y de forma que el papel albal mantenga todo el jugo que sueltan al hacerse.

Brecol con patatas

Publicado por el en Ensaladas y verduras
Preparación En una cazuela con un poco de aceite fríe los ajos pelados y después el pan. Saca y resérvalos. Añade a la cazuela las patatas troceadas y espolvoreadas con pimentón. Rehógalo bien cubre con agua y sazona. Cuando el agua empiece a hervir agrega el brécol bien limpio y troceado y déjalo cocer unos 20 minutos.

Costilla a la miel

Publicado por el en Carnes y guisos
Preparación Colocamos las costillas en una fuente honda para meterla en el horno, que deberá estar a unos 200º. Las sazonamos un poquito con sal y las hierbas y luego las regamos al gusto con miel (procurar que la miel sea una miel suave porque de lo contrario la carne coge demasiado sabor). 

Langostinos con dátiles

Publicado por el en Mariscos
Preparación Pelar las colas de los langostinos y hacerles un corte en medio para poner dentro los dátiles, sin pepita y cortados por la mitad. Salpimentarlo. Pelar y cortar en tiras muy finas la zanahoria y cocerla un poco en agua ligeramente salada. Cortar también a tiras finas el calabacín y el tocino. En una sartén con aceite, saltear los langostinos con los dátiles.

Salsa alioli

Publicado por el en Salsas
Preparación Se aplastan los ajos en un mortero y se añaden a la mahonesa, se echan unas gotitas de limón. Ingredientes – 2 dientes de ajo – 1 taza de mahonesa – Zumo de limón

Arroz o´peregrino

Publicado por el 27 marzo 2006 en Pastas y arroces
Preparación Se rehoga la cebolla y el ajo, a continuación se añaden los chipirones, las vieiras, los berberechos, las almejas, el arroz y el caldo de pescado. Se cuece durante 20 minutos con la tinta de calamar y el arroz. Ya está listo para degustar.

Patatas bravas

Publicado por el en Entremeses
Preparación Lava las patatas y ponlas en una cacerola, cubre con agua, añade sal y cuece a fuego lento hasta que estén tiernas pero no desechas. Colar las patatas y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas y cortarlas con un cuchillo afilado en trozos regulares. Calentar abundante aceite en una sartén puesta al fuego y freir las patatas hasta que estén bien doradas, sacarlas y escurrirlas en un colador y salarlas ligeramente.