Se compra el pollo ya troceado y se lavan muy bien al chorro, se dejan secar y se sazonan con sal y pimienta negra molida, una vez sazonados se vierte el vino blanco en un recipiente y se van introduciendo los pedazos, dejando los reposar hasta que se evapore un poco el vino, más tarde cuando el pollo este bien impregnado se deja escurrir en papel de cocina y se colocan al fuego encima de la parrilla.

En esta receta las diferencias que debe tener la parrilla con respecto al fuego deben ser mayor para que no se quemen los muslos de pollo, se dejan asar 10 minutos por cada lado, mientras que de vez en cuando se vuelve a rociar con el vino para que coja mas sabor, cuando los trozos estén con bastante vino se vuelven a asar por los dos lados unos cuantos minutos hasta que la piel este dorada.

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Preparación:

Cortar las berenjenas en lonchas de aproximadamente 1cm de grosor, ponerlas en agua con sal durante unas dos horas, secarlas, rebozarlas en huevo y pan rallado, freírla en abundante aceite de oliva y dejarlas en espera sobre un papel de estraza para que suelten el aceite. Pelar las gambas y cocer las cabezas reservando el agua. 
Hacer una bechamel con cuatro cucharadas de aceite de oliva, harina, y añadiendo poco a poco, y sin dejar de remover con una cuchara de madera la leche y el agua de cocer las gambas. Unos minutos antes de retirarla del fuego, añadir las gambas.

Colocar en una fuente de horno un fondo de berenjenas, echar sobre éstas los tacos, cubrir con la bechamel, meter a horno medio durante diez minutos y servir inmediatamente.

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 Si quieres sorprender a tu madre en su día (que cae en 4 de mayo no te olvides), una muy buena idea es llevarle el desayuno a la cama por la mañana. Y ya que te pones, puedes preparar algo especial. Te propongo varias combinaciones con recetas para preparar algunos dulces tú mismo, y luego escoge la que más te guste.

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Preparación:
Picar fina la cebolla y los ajos y sofreír en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.

Añadir una cucharada de perejil picado y los trozos de pollo salpimentados al gusto.

Dejar hacer para que el pollo coja color ( los trozos de pollo, con piel y huesos), dando vueltas de vez en cuando.

Añadir la cerveza, un vasito de agua y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno. Cuando se enfríe, repartir en recipientes el pollo, cubriendo con la salsa, y congelar.

Se descongela a temperatura ambiente o en el horno medio. 

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Preparación
Desala las anchoas, láva y quita la espina, tritúralas después.

Limpia las alcachofas, quita la parte más dura del tallo, las hojas externas y la punta. Parte en cuartos y quita también la pelusa fibrosa.

Una vez lavadas, cuece con aceite y un diente de ajo pelado, durante diez minutos, aproximadamente. 

Quita el diente de ajo y reserva las alcachofas. En el mismo aceite rehoga las anchoas junto con el zumo de limón y el de naranja.

Lava la otra naranja, cortada en trocitos e incorpora a la cazuela y cuece unos minutos. Añade una cucharada de harina y remueve hasta que espese la salsa, agrega luego una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y perejil picado, mezcla hasta que el azúcar esté disuelto, mezcla las alcachofas con la salsa y sirve.

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Preparación:
Pela los tomates y córtalos finamente, pasándolos por un tamiz. Mezcla los tomates, la pimienta de Cayena y las hierbas con la mayonesa. Bate la crema e incorpora a la mayonesa. Mezcla la mayonesa con las gambas. Añade un poco de salsa Worcester. Sirve con una rodajita de limón. 

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Preparación
Alterna la carne, el tocino y los champiñones, intercalando entre ellos una hoja de laurel. Sazona y unta ligeramente de aceite. Asa dando vueltas las brochetas hasta que se doren. Sirve sobre un fondo de arroz blanco y guisantes bien aliñados. Decora con rodajas de tomate. 

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